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J-GLOBAL ID：200902251004694966   Reference number：04A0063868

Screening of Foods Containing Proanthocyanidins and Their Structural Characterization Using LC-MS/MS and Thiolytic Degradation.

LC-MS/MS及びチオリシスを用いたプロアントシアニジン含有食品のスクリーニング及びそれらの構造的特徴づけ

Author (7)： GU L (Arkansas Children’s Nutrition Center, Arkansas) ,  KELM M A (Mars Inc., New Jersey) ,  HAMMERSTONE J F (Mars Inc., New Jersey) ,  BEECHER G (ARS, USDA, Maryland) ,  HOLDEN J (ARS, USDA, Maryland) ,  HAYTOWITZ D (ARS, USDA, Maryland) ,  PRIOR R L (Arkansas Children’s Nutrition Center, Arkansas)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 51  Issue： 25  Page： 7513-7521  Publication year： Dec. 03, 2003 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *agricultural food ,...

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JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Food analysis  (FJ01030U) ,  Horticultural food in general  (FJ11010D)

Substance index (3)： Flavan-3-ol ,  Pelargonidin ,  Flavylium

Terms in the title (5)： LC-MS ,  チオリシス ,  プロアントシアニジン ,  食品 ,  スクリーニング