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J-GLOBAL ID：200902251956533176   Reference number：08A1126721

Analysis of Anthocyanins in Dietary Supplements Containing Blueberry Extract

ブルーベリーエキスを含有する健康食品中のアントシアニンの分析

Author (6)： ISHIKAWA FUSAKO (東京都健康安全研究セ) ,  OISHI MITSUO ,  SHINDO TETSUYA ,  HORIE MASAO ,  YASUI AKIKO ,  NAKAZATO MITSUO
Material： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
Volume： 49  Issue： 5  Page： 339-346  Publication year： Oct. 25, 2008 
JST Material Number： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *blueberry ,  *Health Food ,  extract (food) ,  *anthocyanin ,  *Food Analysis ,  high performance liquid chromatography ,  LC-MS analysis ,  chemical composition ,  quantitative analysis (analytical chemistry) ,  food ingredient ,  dietary supplement ,  pyrylium ,  flavonoid ,  *polynuclear aromatic compound ,  Vaccinium myrtillus ,  functional ingredient ,  *edible fruit

JST classification (3)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (1)： Flavylium

Reference (19)：

• 1) 中村英雄.ブルーベリーエキスの開発と利用.食品工業,8. 30, 47-55 (1997).
• 2) 健康産業新聞社編.薬用ハーブの機能研究.東京,CMPジャパン,1999, p. 187-192.
• 3) Ohba, R., Igarashi, K., Tsukui, A. ed. Anthocyanins—Food Color with Health Benefits—. Tokyo, Kenpakusha, 2000, p. 176. (ISBN 4-7679-6087-8)
• 4) Wu, X., Prior, R. L. Systematic identification and characterization of anthocyanins by HPLC-ESI-MS/MS in common foods in the United States: Fruits and berries. J. Agric. Food Chem., 53, 2589-2599 (2005).
• 5) Mazza, G., Miniati, E. Anthocyanins in Fruits, Vegetables, and Grains. Boca Raton, CRS Press, 1993, p. 112-114. (ISBN 0-8493-0172-6)

Terms in the title (5)： ブルーベリー ,  エキス ,  食品 ,  アントシアニン ,  分析