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J-GLOBAL ID：200902253464805050   Reference number：03A0418813

Chemometric Studies of Vinegars from Different Raw Materials and Processes of Production.

各種の原料と生産工程で作った食酢の計量化学的研究

Author (5)： NATERA R (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  CASTRO R (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  DE VALME GARCIA-MORENO M (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  HERNANDEZ M J (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  GARCIA-BARROSO C (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 51  Issue： 11  Page： 3345-3351  Publication year： May. 21, 2003 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *vinegar ,...

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JST classification (1)： Fermented seasonings  (FK04030S)

Terms in the title (5)： 原料 ,  生産工程 ,  食酢 ,  計量化学 ,  研究