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J-GLOBAL ID：200902254436233128   Reference number：09A0490928

Composition of Glucosinolate-derived Volatiles Occurring in Noguchina, an Indigenous Vegetable to Nikko City Region, and their Changes at Different Picking Times

日光地方の在来野菜,野口菜のグルコシノレート由来揮発性成分組成とその採取時期による変動

Author (4)： UDA YASUSHI (宇都宮大 農) ,  HASHIMOTO KEI (宇都宮大 農) ,  BANG Sangwoo (宇都宮大 農) ,  KANEKO YUKIO (宇都宮大 農)
Material： 宇都宮大学農学部学術報告  (Bulletin of the College of Agriculture, Utsunomiya University)
Volume： 20  Issue： 1  Page： 1-5  Publication year： Mar. 31, 2009 
JST Material Number： G0678A  ISSN： 0566-4691  CODEN： UDNHAN  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *glucosinolate ,  *volatile matter ,  stage (period) ,  growth stage ,  *vegetable ,  Tochigi prefecture ,  Brassica ,  leaf vegetable ,  nitrile ,  pungency ,  Brassicaceae ,  chemical composition ,  turnip ,  inorganic acid ester ,  organosulphur compound ,  organocyano compound ,  harvest time ,  traditional vegetable
Semi thesaurus term： 3-ブテニル イソチオシアネート ,  Brassica ,  Brassica rapa ,  シアノエピチオアルカン ,  chemical composition ,  日光地方 ,  野口菜

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (2)： 4-Pentenenitrile ,  Isothiocyanate

Terms in the title (7)： 日光 ,  地方 ,  野菜 ,  グルコシノレート ,  揮発性成分 ,  組成 ,  採取