Art

J-GLOBAL ID：200902255152515928   Reference number：08A0580492

Re-coalescence of emulsion droplets during high-energy emulsification

高エネルギー乳化中のエマルション油滴の再合一

Author (4)： JAFARI Seid Mahdi (Dep. of Food Sci. and Technol., Gorgan Univ. of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, IRN) ,  ASSADPOOR Elham (Dep. of Food Sci. and Technol., Gorgan Univ. of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, IRN) ,  HE Yinghe (School of Engineering, James Cook Univ., Townsville, AUS) ,  BHANDARI Bhesh (School of Land and Food Sciences, Univ. of Queensland, Brisbane, AUS)
Material： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocoll)
Volume： 22  Issue： 7  Page： 1191-1202  Publication year： Oct. 2008 
JST Material Number： E0877B  ISSN： 0268-005X  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： shock wave ,  *emulsification ,  emulsifier ,  emulsion ,  *droplet ,  *coalescence (surface chemistry) ,  particle size distribution ,  submicron process ,  microemulsion ,  residence time ,  energy density ,  surfactant ,  Adsorption ,  High-Energy Shock Waves
Semi thesaurus term： emulsion ,  再合一 ,  coalescence

JST classification (3)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Food quality  (FJ01040F) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Terms in the title (5)： 高エネルギー ,  乳化 ,  エマルション ,  油滴 ,  合一