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J-GLOBAL ID：200902259321823802   Reference number：05A0799250

Sterilization of Black Pepper by Electron Beam Irradiation and Identification of Organic Free Radicals in Irradiated Sample by Electron Spin Resonance

電子線照射した黒胡しょうの殺菌効果とESR法による有機フリーラジカルの検出

Author (7)： YAMAOKI RUMI (大阪薬大) ,  SASAKI TOMOYO (大阪薬大) ,  ISHII RIE (大阪薬大) ,  OKABE HITOMI (大阪薬大) ,  KIMURA SHOJIRO (大阪薬大) ,  NOSAKA KAZUYO (日本電子照射サービス) ,  NISHIMOTO SUSUMU (日本電子照射サービス)
Material： Radioisotopes
Volume： 54  Issue： 9  Page： 365-373  Publication year： Sep. 15, 2005 
JST Material Number： G0494A  ISSN： 0033-8303  CODEN： RAISAB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： electron irradiation ,...

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JST classification (2)： Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W) ,  Food irradiation  (FJ03050E)

Reference (15)：

• JURI, M. L. Distribution of microorganisms in spices and their decontamination by gamma-irradiation. Agric. Biol. Chem. 1986, 50, 2, 347-355
• NARVAIZ, P. Decontamination of spices by irradiation. J. Food. Saf. 1989, 10, 49-61
• KIMURA, S. Radiation sterilization of the crude drug "Glycyrrhiza". Biocontrol Science. 1997, 2, 2, 87-92
• SINGH, L. The use of gamma irradiation for improving microbiological qualities of spices. J. Fd. Sci. Tecnol. 1988, 25, 6, 357-360
• GRECZ, N. Radiation sterilization of spices for hospital food services and patient care. J. Food. Saf. 1986, 7, 241-255

Terms in the title (5)： 電子線照射 ,  黒胡しょう ,  殺菌効果 ,  ESR ,  フリーラジカル