Art

J-GLOBAL ID：200902260263319633   Reference number：03A0551074

Development of Freezing Process of Chinese Cabbage Based on the “Hardening Appearance by Preheating Treatment” and the Cryoprotective Function of Sugars upon Freezing of Liposomes

「予熱処理による硬化様相」およびリポソームの冷凍におけるしょ糖の凍結防止に基づくハクサイの冷凍プロセスの開発

Author (5)： YAGHI S (Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN) ,  TAKITA T (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  UDAGAWA H (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  ENDO H (Fukushima Technol. Centre Aizuwakamatsu Technical Support Centre, Aizuwakamatsu, JPN) ,  KANEKO K (Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN)
Material： ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine  (ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine with News)
Volume： 4  Issue： 3  Page： 352-356  Publication year： 2003 
JST Material Number： L4040A  ISSN： 1531-2046  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： liposome ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0551074&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L4040A") }}

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Sucrose

Terms in the title (9)： 予熱 ,  硬化 ,  リポソーム ,  冷凍 ,  しょ糖 ,  凍結防止 ,  ハクサイ ,  プロセス ,  開発