Art

J-GLOBAL ID：200902261377410262   Reference number：09A0966765

Demonstration of the Hydrolyzing Ability for Starch in Germinated Brown Rice

発芽玄米のもつデンプン分解能を示すための実験教材の開発

Author (2)： MITSUNAGA SHIN'ICHIRO (上越教大 学校教育) ,  MORIMOTO SHOKO (上越教大 学校教育)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 60  Issue： 9  Page： 825-829  Publication year： Sep. 15, 2009 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *processed rice product ,  brown rice ,  *alpha-amylase ,  *cereal starch ,  *enzymatic degradation ,  solid medium ,  embryo ,  development ,  teaching material ,  experiment ,  food property ,  agar media ,  *pre-germinated brown rice
Semi thesaurus term： teaching material development

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  General  (FJ04010T)

Reference (21)：

• Barillari, J., Canistro, D., Paolini, M., Ferroni, F., Pedulli, G. F., Iori, R., and Valgimigli, L. (2005) Direct Antioxidant Activity of Purified Glucoerucin, the Dietary Secondary Metabolite Contained in Rocket (Eruca sativa Mill.) Seeds and Sprouts, J. Agric. Food Chem., 53, 2475窶鈀2482
• Calzuola, I., Marsili, V., and Gianfranceschi, G. L. (2004) Synthesis of Antioxidants in Wheat Sprouts, J. Agric. Food Chem., 52, 5201窶鈀5206
• Ho, T.-H. D., Shih S.-C., and Kleinhofs, A. (1980) Screening for Barley Mutants with Altered Hormone Sensitivity in Their Aleurone Layers, Plant Physiol., 66, 153窶鈀157
• 市原謙一(1995) 種子脂質の合成と分解, 『種子のバイオサイエンス』, 学会出版センター, 東京, 94窶鈀99
• Jones, R. L., and Varner, J. E. (1967) The Bioassay of Gibberellins, Planta, 72, 155窶鈀161

Terms in the title (5)： 発芽玄米 ,  デンプン分解能 ,  実験 ,  教材 ,  開発