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J-GLOBAL ID：200902261508093721   Reference number：05A0448226

Rheology in foods and eating process

食べ物および食べる過程とレオロジー

Author (1)： NISHINARI KATSUYOSHI (大阪市大 大学院生活科学研究科)
Material： 日本バイオレオロジー学会誌(B&R)  (日本バイオレオロジー学会誌)
Volume： 19  Issue： 1  Page： 3-15  Publication year： Mar. 25, 2005 
JST Material Number： L0147A  ISSN： 0913-4778  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food rheology ,...

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JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (3)： 食べ物 ,  過程 ,  レオロジー