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J-GLOBAL ID：200902262229016985   Reference number：08A0546706

過熱水蒸気処理があんぽ柿の日持ちに及ぼす影響

Author (1)： MATSUMOTO MICHIO (鳥取県産技セ)
Material： 鳥取県産業技術センター研究報告  (Reports of the Tottori Institute of Industrial Technology)
Issue： 10  Page： 27-32  Publication year： Mar. 2008 
JST Material Number： Z0561C  ISSN： 1346-4345  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Diospyros kaki ,  dried fruit ,  superheated vapor ,  heat sterilization ,  *food processing ,  preservation ,  freshness ,  storage stability ,  bacterium count ,  temperature dependence ,  food property ,  *dried persimmon
Semi thesaurus term： *あんぽ柿 ,  keeping quality

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food heating  (FJ03030I)

Terms in the title (3)： 過熱水蒸気 ,  あんぽ柿 ,  日持ち