Art

J-GLOBAL ID：200902264531720384   Reference number：04A0874449

Dishes with Pulses and Potatoes in Yamaguchi Prefecture and their Regional Characteristics

山口県の豆類・いも類を用いた料理とその地域性

Author (5)： KODA TOMOKO (山口県大 生活科学) ,  ANDO MAMI (山口県大 生活科学) ,  GOTO YOSHIKO (山口大 教育) ,  SAKURAI NAHOKO (宇部フロンティア大学短大) ,  HANAI REIKO (宇部フロンティア大学短大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 37  Issue： 4  Page： 390-400  Publication year： Nov. 20, 2004 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cuisine ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0874449&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0637A") }}

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (20)：

• 1) 安藤真美, 神田知子, 五島淑子, 櫻井菜穂子, 花井玲子(2003), 山口県の豆類を用いた郷土料理, 創立30周年記念誌, 日本調理科学会中国・四国支部, 26-29.
• 2) 阿東町町勢要覧(2001), 阿東町役場, 山口.
• 3) 民力2002年版(2002), 朝日新聞社, 東京, 274-275, 412-413.
• 4) 平成14年山口県勢要覧(2002), 山口県企画振興部統計課, 山口, 116.
• 5) 山陽町町勢要覧(2001), 山陽町役場, 山口.

Terms in the title (5)： 山口 ,  豆類 ,  いも類 ,  料理 ,  地域性