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J-GLOBAL ID：200902270749127219   Reference number：04A0598590

Ability of αs-Casein to Suppress the Heat Aggregation of Ovotransferrin

オボトランスフェリンの熱凝集を抑制するαs-カゼインの能力

Author (4)： MATSUDOMI N (Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN) ,  KANDA Y (Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN) ,  YOSHIKA Y (Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN) ,  MORIWAKI H (Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 52  Issue： 15  Page： 4882-4886  Publication year： Jul. 28, 2004 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *conalbumin ,...

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JST classification (2)： Protein  (FJ09020N) ,  Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (4)： オボトランスフェリン ,  凝集 ,  カゼイン ,  能力