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J-GLOBAL ID：200902274807291054   Reference number：04A0481227

Lactic acid tolerance determined by measurement of intracellular pH of single cells of Candida krusei and Saccharomyces cerevisiae isolated from fermented maize dough

発酵トウモロコシ生地から単離したCandida krusei及びSaccharomyces cerevisiaeの単一細胞における細胞内pHの計測により確認した乳酸耐性

Author (5)： HALM M (Council for Scientific and Industrial Res., Accra, GHA) ,  HORNBAEK T (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Copenhagen, DNK) ,  ARNEBORG N (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Copenhagen, DNK) ,  SEFA-DEDEH S (Univ. Ghana, Accra, GHA) ,  JESPERSEN L (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Copenhagen, DNK)
Material： International Journal of Food Microbiology  (Int J Food Microbiol)
Volume： 94  Issue： 1  Page： 97-103  Publication year： Jul. 01, 2004 
JST Material Number： A0434C  ISSN： 0168-1605  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Saccharomyces cerevisiae ,...
Semi thesaurus term： *Candida ,...

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JST classification (1)： Microorganism physiology in general  (EG03051L)

Substance index (1)： Lactic acid

Terms in the title (11)： 発酵 ,  トウモロコシ ,  生地 ,  単離 ,  Candida ,  Saccharomyces ,  単一細胞 ,  細胞内pH ,  計測 ,  乳 ,  酸耐性