Art

J-GLOBAL ID：200902276868967614   Reference number：03A0866701

Antioxidative Smoke Flavor Extraction in Wood Vinegar Prepared from Drift Wood

流木木酢液ベンゼン抽出物のくん臭成分とその抗酸化性

Author (5)： MIYAGAWA YUTA (開発工事 茅ケ崎研) ,  MIYAGAWA FUMIO (開発工事 茅ケ崎研) ,  NISHIYAMA YOSHITAKA (東京農大 応用生物科学) ,  MURA KIYOSHI (東京農大 応用生物科学) ,  TOKUE CHIYOKO (東京農大 応用生物科学)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 50  Issue： 11  Page： 530-536  Publication year： Nov. 15, 2003 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *wood vinegar ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0866701&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (1)： Forest products in general  (FF05010O)

Substance index (10)： Benzene ,  DPPH ,  4-Allyl-2,6-dimethoxyphenol ,  2,6-Dimethoxy-4-methylphenol ,  Acetosyringone ,  Syringaldehyde ,  2-Methoxy-4-methylphenol ,  2,6-Dimethoxyphenol ,  Guaiacol ,  4-Ethylguaiacol

Reference (18)：

• 食品加工用 天然物便覧. 1986, 144
• 食品衛生法改訂に伴う既存添加物名薄関係法令通知集. 1996, 111
• 天然物利用による食品保存技術. 1981, 230-231
• 太田静行. スモーク食品. 1997, 56-57, 125-128
• PIKIELNA, N. B. Contribution of smoke compounds to sensory, bacteiostic and antioxidative effect in smoke foods. Pure and Appl. Chem. 1977, 49, 1667-1671

Terms in the title (5)： 流木 ,  木酢液 ,  ベンゼン ,  抽出物 ,  抗酸化性