Art

J-GLOBAL ID：200902280354503632   Reference number：08A0900417

In vitro antioxidant activity of anthocyanins of black soybean seed coat in human low density lipoprotein (LDL)

ヒト低密度リポ蛋白質(LDL)におけるクロダイズ種皮アントシアニンのin vitro酸化防止活性

Author (4)： ASTADI Ignasius Radix (Dep. of Food Technol., Widya Mandala Surabaya Catholic Univ., Jl Dinoyo 42-44, Surabaya, Indonesia) ,  ASTUTI Mary (Dep. of Food and Agricultural Product Technol., Gadjah Mada Univ., Jl Socio Justitia, Yogyakarta, Indonesia) ,  SANTOSO Umar (Dep. of Food and Agricultural Product Technol., Gadjah Mada Univ., Jl Socio Justitia, Yogyakarta, Indonesia) ,  NUGRAHENI Prihati Sih (Dep. of Fisheries, Gadjah Mada Univ., Jl Flora A-4, Yogyakarta, Indonesia)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 112  Issue： 3  Page： 659-663  Publication year： Feb. 01, 2009 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Glycine max ,  phenolic compound ,  *anthocyanin ,  plant pigment ,  LDL ,  peroxylipid ,  seed coat ,  scavenger ,  antioxidation ,  epidermal system ,  breed ,  object ,  solvent extraction ,  high performance liquid chromatography ,  antioxidant ,  analysis (separation) ,  aromatic nitro compound ,  hydrazyl radical ,  oxygen heterocyclic compound ,  glycoside (except carbohydrate) ,  polyphenol ,  disaccharide ,  pyranoside ,  flavonoid ,  *polynuclear aromatic compound ,  hydroxy ketone ,  pyrylium ,  educt ,  Thiobarbituric Acid Reactive Substances
Semi thesaurus term： *クロダイズ ,  Thiobarbituric Acid Reactive Substances ,  Mallika ,  Cikuray ,  Folin-Ciocalteu

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (6)： DPPH ,  BHT ,  Rutin ,  Cyanidin ,  Delphinidin ,  Pelargonidin

Terms in the title (7)： ヒト ,  低密度リポ蛋白質 ,  LDL ,  ダイズ ,  種皮 ,  アントシアニン ,  酸化防止活性