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J-GLOBAL ID：200902281776208192   Reference number：03A0472301

Comparison of Volatile Components in Commercial Itohiki-Natto by Solid-phase Microextraction and Gas Chromatography

微量固相抽出-ガスクロマトグラフィーによる市販糸引き納豆の揮発性成分の比較

Author (4)： TANAKA TADAYOSHI (共立女短大) ,  YAMAUCHI TOMOKO (共立女短大) ,  KATSUMATA RIE (共立女大 家政) ,  KIUCHI KAN (共立女大 家政)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 50  Issue： 6  Page： 278-285  Publication year： Jun. 15, 2003 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *natto ,...
Semi thesaurus term： 微量固相抽出

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (3)： Isobutyric acid ,  Isovaleric acid ,  2-Methylbutyric acid

Reference (23)：

• 竹村浩. 食科工. 2000, 47, 773
• 村松芳多子. 食科工. 2001, 48, 277
• 村松芳多子. 食科工. 2001, 48, 287
• 小幡弥太郎. 農化. 1959, 33, 567
• 小幡弥太郎. 農化. 1959, 33, 569

Terms in the title (5)： 固相抽出 ,  ガスクロマトグラフィー ,  糸引き ,  納豆 ,  揮発性成分