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J-GLOBAL ID：200902286041320250   Reference number：08A0089401

米デンプンのα-アミラーゼによる消化性と食味関連形質に関する主成分分析

Author (4)： OSAWA MINORU (群馬県農技セ) ,  OSAWA MINORU (信州大 大学院総合工学研究科) ,  INOUE NAOTO (信州大 大学院総合工学研究科) ,  INOUE NAOTO (信州大 農)
Material： 日本作物学会紀事  (Japanese Journal of Crop Science)
Volume： 77  Issue： 1  Page： 61-68  Publication year： Jan. 05, 2008 
JST Material Number： G0811A  ISSN： 0011-1848  CODEN： NISAAJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cereal starch ,...
Semi thesaurus term： glycemic index ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Reference (20)：

• 1) Frei, M., P. Siddhuraju and K. Becker 2003. Studies on the in vitro starch didestibility and the glycemic index of six different indigenous rice cultivars from the Philippines. Food Chem. 83 : 395-402.
• 2) 五味郁子・杉山みち子・梶井文子・安藤高郎 2002. 複合型高齢者ケア止血における高齢者の JARD2001 を用いた要介護度別身体計測値の評価. 栄養—評価と治療. 19 : 97-102.
• 3) Goñi, I., A. Grcia-Alonso and F. Saura-Calixto 1997. A starch hydrolysis procedure to estimate glycemic index. Nutr. Res. 17 : 427-437.
• 4) Hu, P., H. Zhao, Z. Duan, Z. Linlin and D. Wu 2004. Starch digestibility and the estimated glycemic score of different types of rice differing in amylose contents. J. Cereal Sci. 40 : 231-237.
• 5) 井上直人・山本藤生 1992. トウモロコシ子実の消化性に関する品種間差違の解析-α-アミラーゼによる消化性とルーメン内消失率および成分との関係-. 日草誌 37 : 397-404.

Terms in the title (6)： 米デンプン ,  α-アミラーゼ ,  消化性 ,  食味 ,  形質 ,  主成分分析