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J-GLOBAL ID：200902287058310866   Reference number：05A0271008

Survival and Growth of Escherichia coli O157 and Salmonella Enteritidis on Uncut Whole Cucumbers and Their Sterilization Experiments

丸体キュウリにおける大腸菌O157ならびにSalmonella Enteritidisの消長および殺菌方法の検討

Author (4)： FURUTA MUNENORI (中村学園大学短大) ,  ODA TAKAHIRO (中村学園大学短大) ,  OUMI MASAYO (中村学園大 栄養科) ,  INAMASU TAKEO (中村学園大学短大)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 33  Issue： 3  Page： 111-118  Publication year： Mar. 10, 2005 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Cucumis sativus ,...
Semi thesaurus term： Escherichia coli O157:H7

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Microorganism ecology  (EG03040J)

Reference (33)：

• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成8年版全国食中毒事件録. 1998
• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成9年版全国食中毒事件録. 1999
• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成10年版全国食中毒事件録. 2000
• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成11年版全国食中毒事件録. 2001
• 厚生省生活衛生局食品保健課編. 平成12年版全国食中毒事件録. 2002

Terms in the title (5)： 丸 ,  キュウリ ,  大腸菌O157 ,  Salmonella ,  殺菌