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J-GLOBAL ID：200902288828637598   Reference number：06A0980200

Effect of Timing of On-tree Ethanol Treatment and Duration of Cold Storage on Astringency Recurrence in ‘Hiratanenashi’ Persimmon Fruit

樹上脱渋の処理時期と脱渋果の冷蔵期間がカキ‘平核無’果実の渋もどりに及ぼす影響

Author (2)： TAIRA SATOSHI (山形大 農) ,  TAKABAYASHI NAMI (山形大 農)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 53  Issue： 11  Page： 580-582  Publication year： Nov. 15, 2006 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Diospyros kaki ,...
Semi thesaurus term： あんぽ柿 ,...

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JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Fruit trees  (FC03042G)

Reference (8)：

• 1) 北川博敏,脱渋の機構,「カキの栽培と利用」(養賢堂,東京),pp. 188-211(1970).
• 2) Ben-Arie, R. and L. Sonego, J. Food Sci., 58, 1397 (1993).
• 3) 平 智,松本尚子,小野未来,園学雑,67,572(1998).
• 4) 平 智,松本尚子,小野未来,園学雑,68,83(1999).
• 5) Oshida, M., Yonemori, K. and Suguira, A., Postharvest Biol. Technol., 8, 312 (1996).

Terms in the title (6)： 樹 ,  脱渋 ,  冷蔵 ,  カキ ,  平核無 ,  果実