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J-GLOBAL ID：200902290228620262   Reference number：04A0153450

Studies on Anthocyanins as a Novel Physiologically Functional Food Factor

高機能性食品因子,アントシアニン類の新しい生理的意義に関する基盤研究

Author (1)： TSUDA TAKANORI (同志社大 研究開発推進機構バイオマーカー研セ)
Material： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
Volume： 57  Issue： 1  Page： 35-43  Publication year： Feb. 10, 2004 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0287-3516  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *anthocyanin ,...
Semi thesaurus term： 抗肥満

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JST classification (1)： Food additives  (FJ10020H)

Substance index (1)： Cyanidin 3-glucoside

Reference (34)：

• BROUILLARD, R. Flavonoids and flower color. The Flavonoids. 1988, 525-538
• 中林敏郎. 食品の変色の化学. 1995, 18
• HAGIWARA, A. Prevention by natural food anthocyanins, purple sweet potato color and red cabbage color, of 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4, 5-b] pyridine (PhIP)-associated colorectal carcinogenesis in rats initiated with 1, 2-dimethylhydrazine. J Toxicol Sci. 2002, 27, 57-68
• MEIERS, S. The anthocyanidins cyanidin and delphinidin are potent inhibitors of the epidermal growth-factor receptor. J Agric Food Chem. 2001, 49, 958-962
• HOU, DX. Potential Mechanisms of cancer chemoprevention by anthocyanins. Curr Mol Med. 2003, 3, 149-159

Terms in the title (6)： 機能性食品 ,  因子 ,  アントシアニン類 ,  生理 ,  基盤 ,  研究