Art

J-GLOBAL ID：200902290370927286   Reference number：05A0083916

Hypotensive Effect of Anthocyanin-rich Extract from Purple-fleshed Sweet Potato Cultivar “Ayamurasaki” in Spontaneously Hypertensive Rats

紫サツマイモ「アヤムラサキ」から調製したアントシアニン含有物の高血圧自然発症ラットに対する血圧降下作用

Author (7)： KOBAYASHI MIO (科学技術振興事業団) ,  OKI TOMOYUKI (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  MASUDA MAMI (科学技術振興事業団) ,  NAGAI SAKI (科学技術振興事業団) ,  FUKUI KEIICHI (宮崎県JA食品開発研) ,  MATSUGANO KAZUSATO (宮崎県JA食品開発研) ,  SUDA IKUO (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 52  Issue： 1  Page： 41-44  Publication year： Jan. 15, 2005 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Ipomoea batatas ,...
Semi thesaurus term： SHR ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=05A0083916&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (11)：

• 1) 山川 理, 須田郁夫, 吉元 誠, 高アントシアニンサツマイモの開発と利用, FFIジャーナル, 178, 69-78 (1998).
• 2) 津久井亜紀夫, 鈴木敦子, 小巻克己, 寺原典彦, 山川 理, 林 一也, さつまいもアントシアニン色素の組成と安定性, 食科工, 46, 148-154 (1999).
• 3) 食品と開発編集部, 食品色素の市場動向, 食品と開発, 37 (12), 46-51 (2002).
• 4) 須田郁夫, 吉元 誠, 山川 理, 近年の食スタイルから見たサツマイモの生活習慣病予防効果, FFIジャーナル, 181, 59-68 (1999).
• 5) 須田郁夫, 紫サツマイモ, 「色から見た食品のサイエンス」, 高宮和彦, 大澤俊彦, グュエン・ヴァン・チュエン, 篠原和毅, 寺尾純二編, (サイエンスフォーラム, 東京), pp. 281-284 (2004).

Terms in the title (6)： 紫サツマイモ ,  アヤムラサキ ,  調製 ,  アントシアニン ,  高血圧自然発症ラット ,  血圧降下作用