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J-GLOBAL ID：200902291415490727   Reference number：05A0805422

ウメ由来ポリフェノール成分の糖化酵素阻害活性について

Author (6)： SON NANNAN (梅屋) ,  FUCHU HIDETAKA (梅屋) ,  MINAMOTO SHINSUKE (ファーマフーズ) ,  TOGUCHI SHINJI (ファーマフーズ) ,  SUGIYAMA MASAAKI (丸大食品) ,  OZAKI YOSHIHIKO (和歌山県工技セ)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 52nd  Page： 57  Publication year： Aug. 20, 2005 
JST Material Number： Y0057A  ISSN： 2759-3843  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Prunus mume ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Terms in the title (4)： ウメ ,  ポリフェノール ,  糖化 ,  酵素阻害活性