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J-GLOBAL ID：200901017142758472
Update date: Aug. 31, 2020
Ozaki Yoshihiko
オザキ ヨシヒコ | Ozaki Yoshihiko
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Affiliation and department：
Kindai University
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Detailed information
Job title：
Chief Researcher,Senior Researcher
Research field (2)：
Food sciences
, Bioorganic chemistry
Research keywords (12)：
Enzymatic peeling
, カキ
, ウメ
, カンキツ
, リモノイド
, ペクチン
, 食品機能
, 酵素
, 果実加工
, limonoid
, Pectin
, Fruit processing
Research theme for competitive and other funds (4)：
2008 - 2010 かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発
2003 - 2006 微生物酵素を利用する次世代型ウメ加工技術の開発
1998 - 2000 構造糖鎖化合物の生理機能とその応用技術の開発
Development of fruit processing technologies that enhances health benefits of them
Papers (43)：
HORINISHI Asako, YUKIMOTO Ryo, HIGASHIDE Kohei, KISHIDA Kunihiro, MORI Hajime, OZAKI Yoshihiko. Characterization of Phenolics in the Flesh Tissue of ’Tsuyuakane' a Red Flesh Type of Japanese Apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.) and its Effect on Postprandial Blood Glucose Levels in Rats. Food Preservation Science. 2017. 43. 4. 153-162
Mina Obara, Saeko Masumoto, Yuko Ono, Yoshihiko Ozaki, Toshihiko Shoji. Procyanidin Concentrations and H-ORAC of Apples Cultivated in Japan. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH. 2016. 22. 4. 563-568
Masaki Noguchi, Yoshihiko Ozaki, Jun-ichi Azuma. Recent Progress in Technologies for Enzymatic Peeling of Fruit. JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY. 2015. 49. 4. 313-318
Satomi Shimizu, Shingo Miyamoto, Gen Fujii, Ruri Nakanishi, Wakana Onuma, Yoshihiko Ozaki, Kyoko Fujimoto, Tomohiro Yano, Michihiro Mutoh. Suppression of intestinal carcinogenesis in Apc-mutant mice by limonin. JOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION. 2015. 57. 1. 39-43
KISHIDA KUNIHIRO, SUZUKI MASAYA, IHARA HAYATO, OZAKI YOSHIHIKO. Effect of Citrus Limonoids on Hepatic Gene Expression Involved in Lipid Metabolism in Rats. 日本食品保蔵科学会誌. 2015. 41. 2. 51-58
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MISC (43)：
尾崎嘉彦. 果実類の高品位一次加工品の製造への応用が期待される酵素剥皮技術. 果樹. 2017. 71. 7. 10-14
尾崎嘉彦. ブドウ産業の現状と今後の動向 ブドウの果実成分と機能性研究の現状. 果実日本. 2017. 72. 6. 49-53
尾崎 嘉彦. 果実類の酵素剥皮技術の現在とこれから. 農工研通信. 2016. 179. 2-8
島田良美, 香川昴雅, 晋家崇史, 堀西朝子, 尾崎嘉彦, 芦田久. 梅ポリフェノールのマウス腸内細菌フローラ改善効果. Memoirs of the Faculty of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University. 2016. 37. 1-10
庄司俊彦, 升本早枝子, 尾崎嘉彦. リンゴの親水性抗酸化能とプロシアニジン含量の品種間差異. 食品試験研究成果情報. 2016. 28. 42-43
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Patents (19)：
ビワ果実の剥皮方法及び剥皮ビワ果実
カロテノイド組成物の製造方法、高濃度カロテノイド組成物の製造方法、高純度遊離型カロテノイド組成物の製造方法、カロテノイド組成物、高濃度カロテノイド組成物、及び高純度遊離型カロテノイド組成物
バラ科に属する植物の果実の剥皮方法
カキ果実の剥皮方法及び剥皮カキ果実
ポリフェノール抽出物の製造方法、骨粗鬆症予防剤、糖質消化酵素阻害剤、これらを用いた機能性組成物、およびこの機能性組成物を含む、食品組成物、特定保健用食品組成物、医薬部外品組成物、医薬組成物
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Books (8)：
食品酵素化学の最新技術と応用〈2〉展開するフードプロテオミクス (バイオテクノロジーシリーズ)
シーエムシー出版 2011 ISBN:4781304834
カット野菜品質・衛生管理ハンドブック
サイエンスフォーラム 2009 ISBN:4916164946
食品機能性の科学
産業技術サービスセンター 2008 ISBN:4915957489
ナノテクノロジー時代の含浸技術の基礎と応用
テクノシステム 2007 ISBN:4924728535
地域特産物の生理機能・活用便覧
サイエンスフォーラム 2004 ISBN:4916164717
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Lectures and oral presentations (118)：
ニホンナシ‘豊水’果皮成分が食品加工用酵素剤中の Polygalacturonase (PGase) 活性に及ぼす影響
(日本食品科学工学会第66回大会 2019)
平成の終わりにあらためて食品としての柿を考える
(和歌山県柿研究協議会第7回生産者研修会 2019)
系統組織と大学の連携が目指すところ
((一社)和歌山県農産物加工研究所 平成30年度専門委員会 2018)
国産果実の新たな需要開拓を目指した加工技術の開発
(産業技術連携推進会議近畿地域部会 食品・バイオ分科会2018年度総会 2018)
ハッサクおよびスイートスプリング内皮の市販酵素剤による分解物の糖組成(第二報)
(日本食品科学工学会大会講演集 2018)
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Education (2)：
- 1994 Osaka Prefecture University
1983 - 1987 Osaka Prefecture University
Professional career (1)：
博士(農学) (大阪府立大学)
Work history (10)：
2012/04 - 現在 Kinki University Dept. Biology oriented Science& Technology Professor
2011/04 - 2012/03 National Institute of Fruit Tree Science Plant Physiology & Fruit Chemistry Division Chief Researcher
2010/04 - 2011/03 (独)農研機構果樹研究所 健康機能性研究チーム(つくば) 上席研究員
2007/04 - 2010/03 (独)農研機構果樹研究所 健康機能性研究チーム(興津) 主任研究員
2003/04 - 2007/03 Industrial Technology Center of Wakayama Prefecture
2000/01 - 2003/03 Industrial Technology Center of Wakayama Prefecture
1996/04 - 1999/12 Industrial Technology Research Center of Wakayama Pref. Government Resercher
1989/04 - 1996/03 Wakayama Agri-Bio Research Center Research Chemist
1989/10 - 1990/09 US. Dept. of Agriculture , Agricultural Research Service Fruit & Vegetable Chemistry Laboratory Foreign research associate
1987/04 - 1989/03 Wakayama Agricultural Processing Research Corporation Research chemist
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Committee career (10)：
2019/07 - 現在 地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター 研究評価委員
2012/08 - 現在 大阪府立環境農林水産総合研究所 研究アドバイザリー委員会委員
2018/04 - 2020/03 公益財団法人わかやま産業振興財団 未来企業育成事業審査委員会委員
2013/06 - 2018/03 公益財団法人わかやま産業振興財団 事業可能性評価委員会委員
2014/04 - 2016/03 和歌山県 産業技術高度化支援事業審査委員会委員
2014/08 - 2015/03 公益社団法人 農林水産・食品産業技術振興協会 平成26年度事業化を加速する産学連携支援事業 事業化可能性調査 検討委員
2009/09 - 2010/03 (株)三菱総合研究所 国産かんきつ果汁工場再編・強化調査検討会委員
2009/06 - 2010/03 農林水産省生産局 国産原材料サプライチェーン構築事業審査委員会委員
2008/06 - 2010/03 (財)中央果実生産出荷安定基金協会 加工業務用くだもの普及定着検討会委員
2007/10 - 2008/03 (財)中央果実生産出荷安定基金協会 果実加工に関する検討会委員
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Awards (2)：
2013/01 - 茨城県科学技術振興財団 つくばサイエンス・アカデミー 総合得点賞
2012/09 - 社団法人日本果汁協会 技術奨励賞 ウメポリフェノール組成の解析とポリフェノー ル含量を高める糖抽出果汁の製造方法の開発
Association Membership(s) (5)：
JAPAN ASSOCIATION OF FOOD PRESERVATION SCIENTISTS
, American Chemical Society
, JAPAN SOCIETY FOR BIOSCIENCE, BIOTECHNOLOGY, AND AGROCHEMISTRY
, Institute of Food Technologist
, JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
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