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J-GLOBAL ID：200902295567163549   Reference number：04A0534672

Partial Characterization of Dextran-Degrading Enzyme Obtained from Blue Cheese

ブルーチーズから得たデキストラン分解酵素の部分的特性化

Author (5)： WANG Y (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  SUZUKI A (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  TANAKA T (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  KUMURA H (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  SHIMAZAKI K (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
Material： Journal of Dairy Science  (J Dairy Sci)
Volume： 87  Issue： 6  Page： 1627-1633  Publication year： Jun. 2004 
JST Material Number： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *natural cheese ,...

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JST classification (2)： Cheese  (FJ12025C) ,  Enzyme in general  (EB09010D)

Terms in the title (3)： ブルーチーズ ,  デキストラン分解酵素 ,  特性化