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J-GLOBAL ID：200903001312151970

生鮮物の変色防止剤

Inventor： 斉藤 晋 ,  片岡 勝幸
Applicant, Patent owner： 株式会社興人
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995094183
Publication number (International publication number)：1996266245
Application date： Mar. 29, 1995
Publication date： Oct. 15, 1996
Summary：

【要約】【目的】 様々な生鮮物に対して使用可能な優れた生鮮物の変色防止剤を提供する。【構成】 コウジ酸とシステインあるいはグルタチオン含有酵母エキスと水に溶解し、0.05〜0.2%溶液とし、生鮮物の変色防止剤を得た。

Claim (excerpt)：

コウジ酸と含硫アミノ酸を有効成分とする生鮮物の変色防止剤。

IPC (3)：

A23L 1/272 ,  A23B 4/12 ,  A23B 7/153

FI (3)：

A23L 1/272 ,  A23B 4/12 Z ,  A23B 7/156

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 食品の変色防止剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-219341   Applicant：理研ビタミン株式会社