Pat

J-GLOBAL ID：200903004199795199

惣菜用日持ち向上剤

Inventor： 坂上 和之 ,  峯 裕喜
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002073411
Publication number (International publication number)：2002345447
Application date： Mar. 18, 2002
Publication date： Dec. 03, 2002
Summary：

【要約】【課題】惣菜中の耐熱性菌に対して抗菌性を発揮し、加熱殺菌後の「体熱性菌の発育を抑制し、かつ、惣菜の風味や味に影響を与えない、想像用日持ち向上剤の提供を目的とする。【解決手段】HLB値15以上のショ糖脂肪酸エステルとリゾチームを混合、加熱し複合体を形成し、これを含有する日持ち向上剤を調製する。

Claim (excerpt)：

HLB値が15以上のショ糖脂肪酸エステルとリゾチームからなる複合体を含むことを特徴とする惣菜用の日持ち向上剤

IPC (3)：

A23L 3/3517 ,  A23L 1/48 ,  A23L 3/3571

FI (3)：

A23L 3/3517 ,  A23L 1/48 ,  A23L 3/3571

F-Term (8)：

4B021MC01 ,  4B021MK02 ,  4B021MK07 ,  4B021MK21 ,  4B036LC04 ,  4B036LH07 ,  4B036LH49 ,  4B036LK04

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 抗菌剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-128890   Applicant：三菱化成株式会社
• 特開昭57-065171