食品用保存剤

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：坂口啓子
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993289748
Publication number (International publication number)：1995115949
Application date： Oct. 27, 1993
Publication date： May. 09, 1995
Summary：

【要約】【目的】保存性の高い、人に安全な、しかも食品の品質に影響しない食品保存剤を提供すること【構成】乳酸菌ロイコノストック属菌によって生産されたバクテリオシン、例えばL.パラメセンテロイデスの生産するロイコノシンS等と、有機酸(塩)類;多価アルコールの脂肪酸エステル類;アミノ酸;抗菌性を有するペプチド、蛋白質類;糖、糖酸、アミノ糖よりなる多糖類、その部分分解物;香辛料、その精油、植物成分;アルコール類からなる群から選ばれる少なくとも1種を併用する。

Claim (excerpt)：

乳酸菌ロイコノストック(Leuconostoc)属によって生産されたバクテリオシンと、有機酸およびその塩類;多価アルコール類の脂肪酸エステル類;アミノ酸類;抗菌性を有するペプチドもしくはタンパク質類;糖、糖酸およびアミノ糖よりなる多糖類およびその部分分解物;香辛料およびその精油または植物成分;およびアルコール類からなる化合物群より選ばれた少なくとも1種を含有する食品用保存剤。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

特開平2-300106
特表平3-500051
特開平2-283269

Show all

Return to Previous Page