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J-GLOBAL ID：200903006997020212

密封容器入り乳含有コーヒー及びその製造方法

Inventor： 浅野 広和 ,  山田 由美子
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Agent (1)： 三枝 英二 (外8名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996231012
Publication number (International publication number)：1998075712
Application date： Aug. 30, 1996
Publication date： Mar. 24, 1998
Summary：

【要約】【課題】製造工程及び長期保存によっても、ゲル状沈殿を生じずリングもなく安定して長期にわたり品質が保持されてなる密封容器入り乳含有コーヒー及びその製造方法の提供。【解決手段】生豆換算5%以上のコーヒー分を含有するコーヒーであって、リン酸3アルカリ金属塩物質を0.01〜1重量%含有することを特徴とするゲル状沈殿を実質的に含有しない密封容器入り乳含有コーヒー、リン酸3アルカリ金属塩物質0.01〜1重量%の存在下でコーヒー調合液を殺菌処理することを特徴とする密封容器入り乳含有コーヒーの製造方法。

Claim (excerpt)：

生豆換算5%以上のコーヒー分を含有するコーヒーであって、リン酸3アルカリ金属塩物質を0.01〜1重量%含有することを特徴とするゲル状沈殿を実質的に含有しない密封容器入り乳含有コーヒー。

IPC (2)：

A23F 5/24 ,  A23L 2/38

FI (2)：

A23F 5/24 ,  A23L 2/38 P

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 貯蔵安定性の乳含有飲料製品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-145241   Applicant：クラフト・ゼネラル・フーヅ・インコーポレーテッド
• 特公昭27-005439
  
• 特開昭60-196148