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J-GLOBAL ID：200903011651308329

ネイティブジェランガムを含有する分散安定剤、及びその応用

Inventor： 浅野 広和 ,  山田 由美子 ,  安並 信治
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Agent (1)： 三枝 英二 (外10名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997285463
Publication number (International publication number)：1998234316
Application date： Oct. 17, 1997
Publication date： Sep. 08, 1998
Summary：

【要約】【課題】液相に対して不溶性である固形分の分散性及び液相に対して非混和である液状成分の分散性を安定化する効果を奏する分散安定剤の提供。【解決手段】ネイティブジェランガム、ネイティブジェランガム及び微結晶セルロース又はネイティブジェランガム及びペクチンを含有することを特徴とする分散安定剤、上記分散安定化剤を含有することを特徴とする食品加工品用組成物又は食品加工品、好ましくはココア飲料、カルシウム強化飲料、抹茶入り飲料、野菜又は果汁入り飲料、豆乳飲料、ゼリー入り飲料、しるこドリンク、味噌汁、スープ、液体調味料、菓子及びパンからなる群から選択される食品加工品用組成物又は食品加工品。

Claim (excerpt)：

ネイティブジェランガムを含有することを特徴とする分散安定剤。

IPC (6)：

A23L 1/05 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/337 103 ,  A23L 2/62

FI (6)：

A23L 1/04 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/337 103 A ,  A23L 2/00 L

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 飲料安定化システム
  Gazette classification：公表公報   Application number：特願平6-524309   Applicant：モンサント・カンパニー
• 粒状食品入りゾル状食品の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-162476   Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社