発酵食品用の種菌剤

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994167319
Publication number (International publication number)：1996000169
Application date： Jun. 15, 1994
Publication date： Jan. 09, 1996
Summary：

【要約】【目的】食品の機能性成分を含有する発酵食品の種菌を提供し、食べ易い食品を簡便に作ることができるようにする。【構成】発酵食品製造用種菌に、食物繊維、ビタミン又はプロビタミン、不飽和脂肪酸、乾燥藻類、乾燥キノコ類、乾燥野菜類のうち一種類以上を添加したものである。

Claim (excerpt)：

食物繊維、ビタミン又はプロビタミン、不飽和脂肪酸、藻類、藻類乾燥物、藻類抽出物、キノコ、乾燥キノコ、キノコ抽出物、乾燥野菜の一つ以上を含有する事を特徴とする発酵食品用の種菌剤。

IPC (2)：

A23C 9/12 , A23L 1/30

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (5)

特開平2-283240
特開昭60-164432
特開平4-141045

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Cited by examiner (9)

特開平2-283240
特開昭60-164432
特開平4-141045

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