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J-GLOBAL ID：200903019170399895

チルド流通向け米飯食品

Inventor： 岸田 謙一 ,  中村 秀行
Applicant, Patent owner： 味の素株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995326944
Publication number (International publication number)：1997163943
Application date： Dec. 15, 1995
Publication date： Jun. 24, 1997
Summary：

【要約】【課題】チルド流通・保存の際に食感が劣化しない米飯食品を提供する。【解決手段】米飯に対して0.1〜30%のトレハロースおよび0.1〜30%の糖アルコールを添加して炊飯することで得られた米飯食品。

Claim (excerpt)：

米飯に対して0.1〜30重量%のトレハロースおよび0.1〜30重量%の糖アルコールを含有することを特徴とする米飯食品。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 澱粉含有食品の老化防止法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-249781   Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
• 特開昭64-060341