Pat

J-GLOBAL ID：200903021377517744

高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドを含む油脂の製造方法

Inventor： 富永 嘉男 ,  杉原 耿雄 ,  島田 裕司 ,  丸山 一輝 ,  椎名 智香子 ,  中山 秀
Applicant, Patent owner： 大阪市 ,  マルハ株式会社
Agent (1)： 平木 祐輔 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995029745
Publication number (International publication number)：1996214891
Application date： Feb. 17, 1995
Publication date： Aug. 27, 1996
Summary：

【要約】【構成】 油脂及び中鎖脂肪酸の存在下で、トリグリセリドの1,3-位のエステル結合にのみに作用するリパーゼを作用させることを特徴とする高度不飽和脂肪酸高含有トリグリセリドを含む油脂の製造方法、並びに、油脂及び中鎖脂肪酸の存在下で、トリグリセリドの1,3-位のエステル結合にのみに作用する固定化リパーゼを作用させて反応混合物を得るとともに該反応混合物中から固定化酵素を回収し、油脂及び中鎖脂肪酸の存在下で前記回収した固定化リパーゼを作用させて反応混合物を得ることを繰り返し行うことを特徴とする油脂の製造方法。【効果】 本発明により、高度不飽和脂肪酸を高濃度に含有するトリグリセリドを含む油脂が得られる。

Claim (excerpt)：

油脂及び中鎖脂肪酸の存在下で、トリグリセリドの1,3-位のエステル結合にのみに作用するリパーゼを作用させることを特徴とする高度不飽和脂肪酸高含有トリグリセリドを含む油脂の製造方法。

IPC (3)：

C12P 7/64 ,  C11C 3/08 ,  C11C 3/10

FI (3)：

C12P 7/64 ,  C11C 3/08 ,  C11C 3/10