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J-GLOBAL ID：200903021810238626
栄養飲料及びその製造法
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
藤野 清也
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997185929
Publication number (International publication number)：1999009187
Application date： Jun. 26, 1997
Publication date： Jan. 19, 1999
Summary：
【要約】【課題】 栄養バランスが理想的なものとなっており、風味がよく乳化安定性の高い栄養飲料及びその製造法の提供。【解決手段】 乳をベースとし、植物油脂、たんぱく質、炭水化物、ミネラル及びビタミン類を加えて、成分中のたんぱく質、脂質、及び炭水化物のエネルギー比率をそれぞれ15〜20%、20〜25%及び55〜65%に、組成の脂質中の飽和脂肪酸、1価不飽和脂肪酸及び多価不飽和脂肪酸の比率をそれぞれ26〜30%、40〜44%及び26〜30%に、組成の脂質中のn-6系脂肪酸及びn-3系脂肪酸の比率をそれぞれ16〜24%及び4〜6%に調整して栄養飲料とする。組成中の乳化剤の比率を0.2 %以下とし、全成分配合後、ホモミキサー、高圧ホモジナイザー等で50%粒子径が 0.4μm 以下となるように均質乳化する。
Claim (excerpt)：
乳、植物油脂、たんぱく質、炭水化物、ミネラル類、ビタミン類及び乳化剤を混合してなり、次の (1)〜(7) の特徴を有する栄養飲料。(1) 組成中のたんぱく質、脂質及び炭水化物のエネルギー比率が、それぞれ15〜20%、20〜25%及び55〜65%である。(2) 組成のたんぱく質中の乳由来たんぱく質の比率が、20%以上である。(3) 組成の脂質中の飽和脂肪酸、1価不飽和脂肪酸及び多価不飽和脂肪酸の比率が、それぞれ26〜30%、40〜44%及び26〜30%である。(4) 組成の脂質中のn-6系脂肪酸及びn-3系脂肪酸の比率が、それぞれ16〜24%及び4〜6%である。(5) 組成中の乳化剤の比率が、 0.2%以下である。(6) 50%粒子径が 0.4μm 以下である。
IPC (4)：
A23C 9/152
, A23L 2/52
, A23L 2/38
, A61K 35/20 ADD
A23C 9/152
, A23L 2/38 P
, A61K 35/20 ADD
, A23L 2/00 F
