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J-GLOBAL ID：200903023151617919

フルクタン-および/またはポリデキストロース-含有乳製品粉末、それを調製するためのプロセスおよびそれらの使用

Inventor： カルル・ブータン ,  ジョアン・ドゥ・ソエト ,  アン・フリピア
Applicant, Patent owner： ラフィネリー・ティルルモントワーズ・ソシエテ・アノニム
Agent (1)： 安達 光雄 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997220117
Publication number (International publication number)：1998179025
Application date： Jul. 30, 1997
Publication date： Jul. 07, 1998
Summary：

【要約】【課題】 フルクタン-および/またはポリデキストロース-含有乳製品粉末を提供する。【解決手段】 これらの粉末は乳製品と少なくとも一つの線状フルクタン類、分枝フルクタン類、変性フルクタン類およびポリデキストロースからなる群から選ばれた要素とを共乾燥することによって得られる。【効果】 これらの粉末はそれらが用いられる食品組成物の口当り、テクスチャーおよび味覚を改善する。

Claim (excerpt)：

乳製品と少なくとも一つの線状フルクタン類、分枝フルクタン類、変性フルクタン類およびポリデキストロースからなる群から選ばれた要素からなる噴霧乾燥粒子を含む粉末であって、それが前記要素を乾燥体で1から99重量%、好ましくは5から95重量%含むことを特徴とする粉末。

IPC (7)：

A23C 9/152 ,  C08B 31/00 ,  C08B 37/00 ,  A23C 13/14 ,  A23C 19/08 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00

FI (7)：

A23C 9/152 ,  C08B 31/00 ,  C08B 37/00 Z ,  A23C 13/14 ,  A23C 19/08 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 新規な脱乳糖乳・脱乳糖粉乳およびこれを含有する飲食物ならびに脱乳糖乳および脱乳糖粉乳の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-196687   Applicant：株式会社ロッテ
• 特表平6-510906
  
• 特表平6-510906