酵母組成物

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998147812
Publication number (International publication number)：1999332510
Application date： May. 28, 1998
Publication date： Dec. 07, 1999
Summary：

【要約】【課題】通常の酵母エキスより収率が高く低コストで、なおかつ酵母エキスの特徴であるコク味、旨味を保持し、さらに酵母臭が少なく、消化吸収性に優れた食品を提供すること。【解決手段】酵母を自己消化により、及び/または酵素処理により、分解した分解物からなる組成物。

Claim (excerpt)：

酵母を自己消化により、及び/または酵素処理により、分解した分解物からなる組成物。

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (5)

特開昭55-054891
特開昭53-113068
酵母エキスの精製方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-157395 Applicant：旭化成工業株式会社, アサヒビール株式会社