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J-GLOBAL ID：200903055797876555

酵母エキスの精製方法

Inventor： 小関 貴義
Applicant, Patent owner： 旭化成工業株式会社 ,  アサヒビール株式会社
Agent (2)： 清水 猛 (外2名) ,  清水 猛
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996157395
Publication number (International publication number)：1997313130
Application date： May. 30, 1996
Publication date： Dec. 09, 1997
Summary：

【要約】【課題】 酵母の自己消化物あるいは酵素分解物、熱水抽出物をうま味成分とする酵母エキスに含まれる酵母臭、苦味物質、うま味発現抑制物質を除去し、うま味成分を効率良く回収できる方法を提供する。【解決手段】 酵母の自己消化物あるいは酵素分解物、熱水抽出物をうま味成分とする酵母エキスを平均膜孔径0.05〜1μmの精密濾過膜で濾過する。

Claim (excerpt)：

酵母の自己消化物あるいは酵素分解物、熱水抽出物をうま味成分とする酵母エキスを、平均孔径0.05〜1μmの精密濾過膜で濾過することを特徴とする酵母エキスの精製方法。

IPC (3)：

A23L 1/28 ,  B01D 61/14 500 ,  C12N 1/16

FI (3)：

A23L 1/28 A ,  B01D 61/14 500 ,  C12N 1/16 J

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 酵母エキスとその製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-215061   Applicant：アサヒビール株式会社