ミルクプロテイン部分水解物、及びその製造法

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：斉藤武彦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994177373
Publication number (International publication number)：1995023717
Application date： Jun. 27, 1994
Publication date： Jan. 27, 1995
Summary：

【要約】【目的】従来の乳児用調合乳と比較してより抗原性の低下した、苦味のない、乳化活性を有する乳児用調合乳、及びその製造法。【構成】トリプシン及びキモトリプシンよりなる酵素混合物を用いてプロテイン混合物の加水分解を行い、その水解の程度が4%から10%であるホエープロテイン及びカゼインの混合物を含有した乳児用調合乳を調製する。

Claim (excerpt)：

プロテイン混合物の部分水解物であって、該プロテイン混合物はホエープロテイン及びカゼインよりなり又水解物は加水分解の程度が4%から10%の間であるプロテイン混合物の部分水解物。

IPC (6)：

A23J 3/34 , A23C 9/152 , A23J 3/08 , A23J 3/10 , A23L 1/30 , C12P 21/06

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (9)

抗アレルギー性母乳強化組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-192547 Applicant：森永乳業株式会社
特開昭47-029563
特開昭63-258599

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Cited by examiner (4)

抗アレルギー性母乳強化組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-192547 Applicant：森永乳業株式会社
特開昭47-029563
特開昭63-258599

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