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J-GLOBAL ID：200903029347817132

ドコサヘキサエン酸油含有食品

Inventor：
西野 雅之

About 西野 雅之

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稲田 徳彦

About 稲田 徳彦

, 
安福 千賀子

About 安福 千賀子


Applicant, Patent owner：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

About 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社


Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993277530
Publication number (International publication number)：1995107938
Application date： Oct. 08, 1993
Publication date： Apr. 25, 1995
Summary：
【要約】【構成】 ドコサヘキサエン酸(DHA)およびビタミンCを含有する乳化組成物、およびこの乳化組成物を使用し、かつビタミンCを含有する食品。【効果】 本発明の乳化組成物を水性食品等に添加した際に戻り臭を発生させることなく使用することができる。また、本発明によって得られた食品は経時的な香味変化(戻り臭の発生)および含有油脂の速やかな酸化の進行を生じることなしに長期間保存することができる。
Claim (excerpt)：
ドコサヘキサエン酸油およびビタミンCを含有することを特徴とする乳化組成物。
IPC (6)：
A23L 1/30 ,  A23K 1/16 301 ,  A23L 1/302 ,  A61K 31/20 AAM ,  A61K 31/20 ADN ,  A61K 31/20 ADU
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (11)
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