ドコサヘキサエン酸油含有食品

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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993277530
Publication number (International publication number)：1995107938
Application date： Oct. 08, 1993
Publication date： Apr. 25, 1995
Summary：

【要約】【構成】ドコサヘキサエン酸(DHA)およびビタミンCを含有する乳化組成物、およびこの乳化組成物を使用し、かつビタミンCを含有する食品。【効果】本発明の乳化組成物を水性食品等に添加した際に戻り臭を発生させることなく使用することができる。また、本発明によって得られた食品は経時的な香味変化(戻り臭の発生)および含有油脂の速やかな酸化の進行を生じることなしに長期間保存することができる。

Claim (excerpt)：

ドコサヘキサエン酸油およびビタミンCを含有することを特徴とする乳化組成物。

IPC (6)：

A23L 1/30 , A23K 1/16 301 , A23L 1/302 , A61K 31/20 AAM , A61K 31/20 ADN , A61K 31/20 ADU

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

多価不飽和脂肪酸配合油脂の臭気抑制方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-328288 Applicant：雪印乳業株式会社
特表平5-500162
特開平2-189394

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