食品用保存剤

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993062823
Publication number (International publication number)：1994253797
Application date： Feb. 26, 1993
Publication date： Sep. 13, 1994
Summary：

【要約】【目的】保存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤を提供することを目的とする。【構成】 (1)ポリグリセリン脂肪酸エステル、ε-ポリリジン又はその塩を併用することを特徴とする食品用保存剤。(2)ポリグリセリン脂肪酸エステル、ε-ポリリジン又はその塩をグリシン、有機酸及び/又はこれらの塩類、無機酸及び/又はこれらの塩類から選ばれた1種又は2種以上に配合してなることを特徴とする食品用保存剤。

Claim (excerpt)：

(A)ポリグリセリン脂肪酸エステル、 (B)ε-ポリリジン又はその塩を併用することを特徴とする食品用保存剤。

IPC (3)：

A23L 3/3526 501 , A23L 3/3508 , A23L 3/3517

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (9)

特開昭63-234909
特開平4-008273
特開平2-023856

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