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J-GLOBAL ID：200903030107619420

緑茶ポリフェノールの製造法

Inventor： 小西 敦 ,  内藤 宏一 ,  大石 進
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 特許業務法人アルガ特許事務所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002114355
Publication number (International publication number)：2003304811
Application date： Apr. 17, 2002
Publication date： Oct. 28, 2003
Summary：

【要約】【解決手段】 緑茶葉を10°C未満の水で第1抽出処理した後、50°C以上の温水で後抽出し、その抽出液を乾燥する乾燥緑茶ポリフェノールの製造法;及びこの方法で得られた緑茶ポリフェノールを配合する飲料の製造法。【効果】 本発明によればカテキン類を豊富に有し、配合対象である飲料本来の風味を保持できる乾燥緑茶ポリフェノールが得られる。この乾燥緑茶ポリフェノールを配合した飲料は、ベースとなる飲料の風味が保持され、かつ加熱殺菌後の異臭もなく、雑味、苦味も軽減される。

Claim (excerpt)：

緑茶葉を10°C未満の水で第1抽出処理した後、50°C以上の温水で第2抽出処理し、その第2抽出液を乾燥することを特徴とする乾燥緑茶ポリフェノールの製造法。

IPC (4)：

A23F 3/18 ,  A23F 3/16 ,  A23F 3/26 ,  A23L 2/52

FI (4)：

A23F 3/18 ,  A23F 3/16 ,  A23F 3/26 ,  A23L 2/00 F

F-Term (8)：

4B017LC03 ,  4B017LG14 ,  4B027FB08 ,  4B027FB10 ,  4B027FB13 ,  4B027FC06 ,  4B027FK09 ,  4B027FP72

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 茶類飲料の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-291798   Applicant：長谷川香料株式会社