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J-GLOBAL ID：200903031662298083

加糖練乳様組成物

Inventor： 塙 尚之 ,  高橋 健
Applicant, Patent owner： 雪印乳業株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994081026
Publication number (International publication number)：1995264978
Application date： Mar. 29, 1994
Publication date： Oct. 17, 1995
Summary：

【要約】【目的】 カロリーを低減し、風味、粘度特性を損なうことなく、乳糖結晶の起こらない保存性の良好な加糖練乳様組成物を得る。【構成】 乳類に還元澱粉糖化物および/または糖アルコールを添加し、必要に応じて濃縮を行うことにより加糖練乳様組成物を得る。さらに水分活性を0.9以下に調整すれば、保存性の良好な加糖練乳様組成物を得ることができる。

Claim (excerpt)：

乳類に還元澱粉糖化物および/または糖アルコールを添加してなる加糖練乳様組成物。

IPC (2)：

A23C 9/152 ,  A23L 1/307

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

• 特開平1-124350
  
• 特開昭61-274660
  
• 加糖練乳様組成物およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-186188   Applicant：雪印乳業株式会社
• 特開平3-083557
  
• 特公昭50-002746