密閉容器入りゲル入り炭酸飲料

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：坂本徹 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996308723
Publication number (International publication number)：1997103271
Application date： Apr. 19, 1994
Publication date： Apr. 22, 1997
Summary：

【要約】【課題】加熱殺菌処理中にゲルが融解せず、容器中にゲルが均一に分散した新規な食感の密閉容器入りゲル入り飲料を提供する。【解決手段】 2種類以上の増粘多糖類と多価金属塩の反応によって得られる粒状または細片状のゲルが網目構造を備え、この網目構造中に炭酸飲料の一部を包含する。

Claim (excerpt)：

2種類以上の増粘多糖類の混合物と多価金属塩の反応により得られる複数個の粒状またはカット細片状のゲルを含む炭酸飲料であって、該ゲルは網目構造を備え、該網目構造中に該炭酸飲料の一部を包含してなり、該網目構造は、ゲルを噛んだ時該網目構造中に包含される炭酸飲料からはじめて発生する炭酸ガスが口内にはじけることが知覚されるために充分な量の炭酸飲料を包含しうる大きさの網目を有することを特徴とする密閉容器入りゲル入り炭酸飲料。

IPC (3)：

A23L 2/00 , A23L 2/38 , A23L 1/06

FI (4)：

A23L 2/00 A , A23L 2/38 A , A23L 1/06 , A23L 2/00 T

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

粒状食品入り飲料の製造法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-183255 Applicant：森永製菓株式会社

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