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J-GLOBAL ID：200903033240082994

化合物460B、その製造法、食品添加剤、胞子虫寄生魚肉の加工法、魚肉すり身の製造法及び水産練製品の製造法

Inventor： 佐藤 昇良 ,  堀内 達雄 ,  清水 延寿 ,  大貫 裕之 ,  木村 郁夫
Applicant, Patent owner： キッコーマン株式会社 ,  日本水産株式会社
Agent (1)： 平木 祐輔 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996255795
Publication number (International publication number)：1998101662
Application date： Sep. 27, 1996
Publication date： Apr. 21, 1998
Summary：

【要約】【解決手段】 下記式(1) で表される化合物460B。アスペルギルス属に属する化合物460B生産能を有する微生物を培地中で培養し、得られる培養物から化合物460Bを採取することを特徴とする化合物460Bの製造法。化合物460Bを有効成分とする食品添加剤。化合物460Bを用いた、胞子虫寄生魚肉の加工法並びに魚肉すり身及び水産練製品の製造法。【化1】【効果】 チオール系タンパク質加水分解酵素の阻害活性を有し、ジェリーミート化阻害効果に優れる。

Claim (excerpt)：

下記式(1) :【化1】で表される化合物460B。

IPC (5)：

C07D303/48 ,  A23L 1/325 101 ,  C12P 17/02 ,  C12N 9/99 ,  C12R 1:66

FI (4)：

C07D303/48 ,  A23L 1/325 101 D ,  C12P 17/02 ,  C12N 9/99

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• エポキシコハク酸誘導体
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-265686   Applicant：武田薬品工業株式会社
• 新規チオールプロテアーゼ阻害剤PF1126A物質及びPF1126B物質並びにそれらの製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-304900   Applicant：明治製菓株式会社
• 特開昭55-108242
  
• 特開昭55-108242