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J-GLOBAL ID：200903033536445480

磁場,電場の変動を利用した冷凍方法及び冷凍庫

Inventor： 平沢 紘介 ,  周 楽 ,  後藤 浩 ,  岡本 守
Applicant, Patent owner： 日本エアーテック株式会社 ,  テクノ産業株式会社
Agent (1)： 大野 克躬 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999268087
Publication number (International publication number)：2001086967
Application date： Sep. 22, 1999
Publication date： Apr. 03, 2001
Summary：

【要約】【課題】 食品等を冷凍保存する際の水分の分離や組織の破壊を抑え、食品の鮮度や風味を損なわずに冷凍できる冷凍方法及び冷凍庫を提供する。【解決手段】 冷凍庫の内部空間に、経時的に変動する磁場または電場を発生させ、内部空間に位置した物体に含まれる水分中の水分子や、イオンに振動を付与することにより水分の凍結を抑制しつつ物体を通常の氷結温度以下に過冷却した後、磁場または電場の発生若しくは変動を停止し、物体を低温下で瞬時に冷凍する。

Claim (excerpt)：

冷凍庫の内部空間に、経時的に変動する磁場または電場を発生させ、内部空間に位置した物体に含まれる水分中の水分子や、イオンに振動を付与することにより水分の凍結を抑制しつつ物体を通常の氷結温度以下に過冷却した後、磁場または電場の発生若しくは変動を停止し、物体を低温下で瞬時に冷凍することを特徴とする冷凍方法。

IPC (2)：

A23L 3/36 ,  F25D 11/00 101

FI (2)：

A23L 3/36 A ,  F25D 11/00 101 Z

F-Term (15)：

3L045AA01 ,  3L045AA02 ,  3L045BA04 ,  3L045CA05 ,  3L045CA08 ,  3L045DA02 ,  3L045EA01 ,  3L045GA07 ,  3L045HA01 ,  3L045PA04 ,  3L045PA05 ,  3L045PA06 ,  4B022LF02 ,  4B022LN01 ,  4B022LT06

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 冷蔵庫用脱臭除菌装置
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-322851   Applicant：株式会社日立製作所