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J-GLOBAL ID：200903039222306948

無糖グミゼリー及びその製造方法

Inventor： 大橋 且明 ,  北村 裕子 ,  南部 正一 ,  加藤 和昭
Applicant, Patent owner： 東和化成工業株式会社
Agent (1)： 太田 恵一
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992250395
Publication number (International publication number)：1994070704
Application date： Aug. 27, 1992
Publication date： Mar. 15, 1994
Summary：

【要約】【構成】 固形分中に、マルチトール、ラクチトール、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、エリスリトール、還元澱粉加水分解物、還元キシロオリゴ糖、パラチニット、還元分岐オリゴ糖から成る群から選ばれる1種又は2種以上の糖アルコール80〜96重量%、ゼラチン3〜19重量%、ペパーミント、スペアミント、メントールから成る群から選ばれる1種又は2種以上のミント系フレーバー0.1〜2重量%、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、フマル酸、アジピン酸、乳酸、酢酸、食酢から成る群から選ばれる1種又は2種以上の有機酸0.1〜5重量%を含有する。【効果】 ゼラチンと糖アルコールとを用いた無糖ゼリーに従来は配合できなかったミント系のフレーバーを配合することが可能になり、冷涼感がある、テクスチャーの良好な無糖グミゼリーが提供される。

Claim (excerpt)：

固形分中に、マルチトール、ラクチトール、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、エリスリトール、還元澱粉加水分解物、還元キシロオリゴ糖、パラチニット、還元分岐オリゴ糖から成る群から選ばれる1種又は2種以上の糖アルコール80〜96重量%、ゼラチン3〜19重量%、ペパーミント、スペアミント、メントールから成る群から選ばれる1種又は2種以上のミント系フレーバー0.1〜2重量%、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、フマル酸、アジピン酸、乳酸、酢酸、食酢から成る群から選ばれる1種又は2種以上の有機酸0.1〜5重量%を含有することを特徴とする無糖グミゼリー。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭63-276451
  
• ゼリー菓子
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-303596   Applicant：三菱化成株式会社