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J-GLOBAL ID：200903039510001981

乳化油脂組成物の製造方法

Inventor： 鈴木 寛一 ,  加藤 正一 ,  橋本 愼一
Applicant, Patent owner： 鐘淵化学工業株式会社
Agent (1)： 柳野 隆生
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993069325
Publication number (International publication number)：1994039259
Application date： Mar. 03, 1993
Publication date： Feb. 15, 1994
Summary：

【要約】【目的】 粒子径が均一で、粒子径の分布に起因する水相および油相の分離や衛生上の問題等がなく、従来にない物性、食感、風味を有する乳化油脂組成物を得ること。【構成】 均一な孔径を有する多孔質膜の孔径に対して、1〜20倍の平均粒子径を有する乳化油脂組成物を予め作成し、該乳化油脂組成物を前記均一な孔径を有する多孔質膜に通過させることで再乳化する。

Claim (excerpt)：

均一な孔径を有する多孔質膜の孔径に対して、1〜20倍の平均粒子径を有する乳化油脂組成物を予め作成し、該乳化油脂組成物を前記均一な孔径を有する多孔質膜に通過させることで再乳化することを特徴とする乳化油脂組成物の製造方法。

IPC (2)：

B01F 3/08 ,  B01F 5/06

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開平1-274836
  
• 特開平3-004926
  
• 特公平3-075206