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J-GLOBAL ID：200903039993613168

薬用人参酢およびこれを含有する食品

Inventor： 浅田 雅宣 ,  松尾 真澄 ,  長岡 良幸
Applicant, Patent owner： 長岡実業株式会社
Agent (1)： 南條 博道
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997215900
Publication number (International publication number)：1999042078
Application date： Jul. 25, 1997
Publication date： Feb. 16, 1999
Summary：

【要約】【課題】 薬用人参の成分と風味を有する、薬用人参酢を提供すること。【解決手段】 薬用人参の抽出液に含まれる澱粉等を糖化し、酵母によりアルコール発酵を行い、ついで、酢酸菌により酢酸発酵を行い、薬用人参の成分を有し、風味が改善された薬用人参酢を製造する。薬用人参酢は、健康飲料、調味料その他の食品として使用され得る。

Claim (excerpt)：

薬用人参またはその抽出物を糖化させる工程、得られた糖化液をアルコール発酵させる工程、得られたアルコール発酵液を酢酸発酵させる工程、を含む工程により製造される、薬用人参酢。

IPC (12)：

C12J 1/04 101 ,  A23L 1/22 ,  A23L 1/24 ,  A23L 1/30 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/68 ,  A23L 2/38 ,  A61K 35/78 ,  C12J 1/04 ,  C12R 1:865 ,  C12R 1:645 ,  C12R 1:02

FI (8)：

C12J 1/04 101 Z ,  A23L 1/22 Z ,  A23L 1/24 A ,  A23L 1/30 B ,  A23L 2/38 R ,  A61K 35/78 M ,  A23L 2/00 F ,  A23L 2/00 D

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭63-098376
  
• 健康酢およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-063939   Applicant：剤盛堂薬品株式会社
• 特開昭63-098376