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J-GLOBAL ID：200903041638517519

新規抗酸化剤

Inventor： 中山 勉 ,  川岸 舜朗 ,  大沢 俊彦
Applicant, Patent owner： 有限会社エスアイアイテクノリサーチ ,  中山 勉
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993076079
Publication number (International publication number)：1994248267
Application date： Feb. 24, 1993
Publication date： Sep. 06, 1994
Summary：

【要約】【目的】活性酸素や過酸化水素に対する細胞毒性の簡便な定量法を用いて、食品添加物として使える安全な抗酸化物を提供する【構成】ケルセチン、ケムフェロール、カテキン、タキシフォリン等の食品中に含まれる安全性の高いフラボノイド類を食品用抗酸化剤として見出した。

Claim (excerpt)：

式(I)によって示される新規抗酸化剤【式(I)】

IPC (3)：

C09K 15/34 ,  A23L 3/3544 ,  C07D311/62