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J-GLOBAL ID：200903043135146478

苦味を呈するアミノ酸の苦味の低減剤とその用途

Inventor：
内田 幸夫

About 内田 幸夫

, 
和田 伸也

About 和田 伸也

, 
竹内 叶

About 竹内 叶


Applicant, Patent owner：
株式会社林原生物化学研究所

About 株式会社林原生物化学研究所


Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002085546
Publication number (International publication number)：2003274896
Application date： Mar. 26, 2002
Publication date： Sep. 30, 2003
Summary：
【要約】【課題】 苦味を呈するアミノ酸、又は、これを含有する組成物を経口的に利用するにあたり、アミノ酸自体が示す苦味を低減させることにより、その経口摂取時の嗜好性を向上させるためのアミノ酸の苦味の低減剤を提供することを第一の課題とし、該低減剤を使用することによる、苦味を呈するアミノ酸の苦味を低減する方法を提供することを第二の課題とし、苦味を呈するアミノ酸の苦味が低減された組成物を提供することを第三の課題とするものである。【解決手段】 α,α-トレハロースを有効成分として含有することを特徴とする、苦味を呈するアミノ酸の苦味の低減剤、及び、該苦味の低減剤を苦味を呈するアミノ酸、又は、これを含有する組成物に含有せしめる、アミノ酸の苦味の低減方法を確立し、苦味を呈するアミノ酸、又は、これを含有する苦味の低減された経口摂取される組成物、その原料、加工中間物を確立して上記課題を解決する。
Claim (excerpt)：
α,α-トレハロースを有効成分として含有する、苦味を呈するアミノ酸の苦味の低減剤。
IPC (12)：
A23L 1/22 ,  A23L 1/09 ,  A23L 1/227 ,  A23L 1/236 ,  A23L 1/305 ,  A61K 7/00 ,  A61K 31/198 ,  A61K 31/401 ,  A61K 31/405 ,  A61K 31/4172 ,  A61K 47/26 ,  A61P 3/02
FI (16)：
A23L 1/22 Z ,  A23L 1/09 ,  A23L 1/227 Z ,  A23L 1/236 A ,  A23L 1/236 C ,  A23L 1/236 Z ,  A23L 1/305 ,  A61K 7/00 C ,  A61K 7/00 D ,  A61K 7/00 F ,  A61K 31/198 ,  A61K 31/401 ,  A61K 31/405 ,  A61K 31/4172 ,  A61K 47/26 ,  A61P 3/02
F-Term (39)：
4B018LB09 ,  4B018MD19 ,  4B018MD29 ,  4B018MF14 ,  4B041LC01 ,  4B041LK12 ,  4B047LB10 ,  4B047LG15 ,  4B047LG21 ,  4B047LG25 ,  4C076AA06 ,  4C076AA12 ,  4C076AA29 ,  4C076AA36 ,  4C076AA49 ,  4C076BB01 ,  4C076DD67 ,  4C076FF52 ,  4C083AC581 ,  4C083AD211 ,  4C083BB55 ,  4C083EE06 ,  4C083EE50 ,  4C086AA01 ,  4C086BC07 ,  4C086BC13 ,  4C086BC38 ,  4C086MA05 ,  4C086MA52 ,  4C086NA09 ,  4C086ZC21 ,  4C206AA01 ,  4C206FA53 ,  4C206KA01 ,  4C206MA05 ,  4C206MA14 ,  4C206MA28 ,  4C206MA72 ,  4C206ZC21
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (3)

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