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J-GLOBAL ID：200903044790533375

カロチノイド系色素用褪変色防止剤及び褪変色防止法

Inventor： 津田 英之 ,  方波見 忠
Applicant, Patent owner： 大日本インキ化学工業株式会社
Agent (1)： 高橋 勝利
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996251427
Publication number (International publication number)：1998094381
Application date： Sep. 24, 1996
Publication date： Apr. 14, 1998
Summary：

【要約】【課題】 本発明が解決しようとする課題は、カロチノイド系色素を含む飲料や食品等の味や香りに影響を与えずに、元の飲料や食品の褪変色を防止する、とりわけ水産加工品の褪色防止に優れた褪変色防止剤、及び該褪変色防止剤を用いた褪変色防止法を提供することにある。【解決手段】 ヒマワリ種子抽出物及び茶抽出物を有効成分として含有するカロチノイド系色素用褪変色防止剤、及び褪変色防止剤で処理する水産加工品の褪変色防止法。

Claim (excerpt)：

ヒマワリ種子抽出物及び茶抽出物を有効成分として含有するカロチノイド系色素用褪変色防止剤。

IPC (3)：

A23L 1/272 ,  A23L 1/325 ,  C09B 61/00

FI (3)：

A23L 1/272 ,  A23L 1/325 A ,  C09B 61/00 A

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 退色防止剤及び退色防止方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-307646   Applicant：大日本インキ化学工業株式会社
• 特開平4-121164
  
• 特開昭62-126953
  
• 特開昭58-065761